当汽车的水温表指示过高时，驾驶员应立即采取以下应急措施：
1. 首先，驾驶员应戴上手套，以保护手部免受可能的烫伤。然后，在水箱盖上加一块折叠的湿布，这样做是为了防止在打开水箱盖时，由于内部压力突然释放导致热水或蒸汽喷溅。接着，轻轻地拧开水箱盖的一条小缝，让水蒸气缓慢排出，从而降低水箱内的压力。此时，可以补充冷水或防冻液，以降低发动机水温。
2. 在遇到水温过高报警时，驾驶员应先减速，然后将车辆开到路边安全地带。此时，不要急于关闭发动机，因为过高的水温可能导致活塞、气缸壁、曲轴等发动机部件的温度过高，使机油变稀，失去润滑作用。保持发动机运转有助于机油循环，降低发动机温度。
3. 如果在这种情况下熄火，由于机器零件处于高温膨胀状态，零件之间的间隙很小，熄火后可能导致一些软金属脱落，甚至造成气缸不协调。因此，发现水温过高时，不要立即熄火，而是应暂时保持发动机空转运行，设法降低发动机温度。
