湖北安陆有个五十岁的私厨彭师傅，国庆那几天忙得连轴转，他开一辆二十二吨重的宴会车，一天能办两场酒席，每场两百多桌，最多能坐三百人，车一停，自动撑开一百平米的大厅，空调、音响、卡拉OK全配齐，他自己掏了五十万买这车，不卖菜，只收场地费，一场两千到三千块，比搭棚子省一半钱，还快，两个人半小时就把车变成餐厅。

这车不是谁都能开，太大了，只能停在村委会广场或者大院里，山沟里的小路、窄巷子，它根本进不去，彭师傅是第一个敢用的人，干了二十八年私厨，口碑不错，订单一下就翻了倍，现在一个月能赚三万，靠的是拼时间，中午一场，晚上一场，连轴转，农村办酒席不讲究贵，图的是热闹，有人情味，这车没抢厨师的饭碗，只是把帐篷换成了能移动的大厅。

这辆车带火了一群人，团队十几号人，主厨三四位，其余都是村里的中年妇女，她们平时在家带孩子，有空就来帮忙，按天算工钱，以前不是出门打工，就是待在家里闲着，现在不用走远，在家门口就能干活，还能照看娃，心里安稳，这不是打零工，是靠本事挣钱，好多女人说，这是头一回觉得自己不是没用的。

这车也有难处，村里有些老人一开始不敢上车吃饭，觉得车里怎么吃席，有个七十岁的奶奶问这铁疙瘩能做饭吗，后来她吃了几顿，点点头说真行，观念是变了，可不是人人都能接受，还有政策的事，这车没专门的审批，只能算临时活动，万一哪天被查，说停就得停。

城里流行预制菜进社区，乡下是移动餐厅开进村寨，一个靠冷链和算法，一个靠人和车，彭师傅说他两年能回本，要是全国有一百个像他这样的人，就能拉出一张流动宴席网，市场不小，但关键不在车有多新，而在能不能真用得上，下雨天能不能跑，老人坐得舒不舒坦，春节前能不能多进几个村子。

这车没打算取代传统，就是让办酒席省点事，人多地方小，下雨天没法搭棚，找帮工也难，彭师傅说他就是个做饭的，没想搞什么大动作，可这辆车真把不少人给变了，厨师、帮工、年轻人、老人，从搭棚子到开车上门办席，全都不一样了。

它能不能一直火下去，谁也说不准，但只要它还在跑，就说明有人用得上，只要还能在雨天拉人，在窄巷里转个弯，在老人眼里算个靠谱的车，它就还能活，下一个春节，你老家的喇叭声里，兴许就响起来一句，老彭的车来了，快搬凳子。