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【央视新闻客户端】

美食文化综艺《穿越时空的美食》每周日21：30正在山东卫视持续热播，今晚三位年龄相仿的美食溯源人将以独特视角与鲜明个性，诠释青年一代对美食的理解和热爱。

00后叛逆古风青年：特立独行，却对美食情有独钟

00后作为新生代群体，一直被冠以“叛逆张扬”、“我行我素”的标签。而本期第一位美食溯源人，却打破了大众对00后的刻板印象。李佰涵，一位特立独行的少年才俊，他不仅学识渊博诗词歌赋信手拈来，更对历史与文化有着深厚的理解与热爱，从明清史籍的浩瀚中汲取智慧，到文玩手串的细微处品味生活。无论是蓄起一头乌黑长发彰显个性，还是投身于历史与美食的海洋中不断探索，他的每一次选择都充满了惊喜与创意，让人不禁对他将要呈现的美食充满期待。

李佰涵深入挖掘历史，将明代光禄寺中记载的朱元璋御膳——煎烂拖齑鹅，进行了巧妙的现代改良。这道菜，原本是皇帝早餐桌上的珍馐，汇聚了猪、羊、牛肉等多种食材的奢华，而李佰涵则独辟蹊径，以炖得酥烂的鹅肉为核心，创新性地将其包裹于油豆皮之中进行煎制，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。更妙的是，他巧妙地将蒜泥、小米辣的辛香融入调料之中，再以热油浇淋，瞬间激发出令人垂涎的香气，色、香、味三者完美融合，令人叹为观止。

90后佛系宝妈：为爱钻研南北融合名菜

俗话说“百里不同风，千里不同俗”，尤在中华饮食文化中体现得淋漓尽致。自古以来，南北两地的饮食风尚便如同天地之隔，各领风骚。南方菜肴，素来以精巧细腻著称，每一道菜品都蕴含着匠人之心与雅致之情，其精髓在于选材之严苛，追求食材之原香与搭配之精妙。反观北方菜肴，则以色泽诱人、味道醇厚为胜，最大特色在于就地取材之便，以及对烹饪火候的独到把握。而当来自北方的新晋宝妈安程嫁给来自南方的“吃货”老公，并有了一个可爱的小吃货女儿后，她的饮食习惯和口味也发生了转变，逐渐对南方菜系产生了浓厚的兴趣与探索欲。南北方菜肴曾经分明的界限，在她的舌尖上渐渐模糊。

东坡肉，作为浙菜中的璀璨明珠，其声名远播，既承载着苏东坡的历史佳话，又深植于它那肥美而不油腻、口感绝伦的美味之中。东坡肉的主料和造型大同小异，皆精选半肥半瘦的猪肉为主角，佐以各式配料精心焖制，最终呈现为一块块排列有序、宛如精致麻将般的佳肴，色泽红艳欲滴，宛如玛瑙般诱人，入口则是软糯而不失嚼劲，肥美而不腻口，令人回味无穷。东坡肉的历史悠久，其起源可追溯至徐州，于黄州时期技艺得以精进，直至在杭州发扬光大，最终享誉全国，成为了不折不扣的南方美食代表。然而，面对这样一道承载着深厚文化底蕴与极致美味的传统佳肴，如何巧妙地融入南北风味之精髓，进行创新性的重塑，使之既保留原有的风味特色，又能满足现代食客挑剔的味蕾，赢得他们的认可与赞誉，这无疑是对宝妈安程的一次重大挑战。

青年相声演员：相声贯口与美味佳肴的交流碰撞

“学逗相声妙，因缘笑泪真。”老舍先生此句，一语中的，揭示了相声艺术的精髓所在。相声，这颗镶嵌在中国民间文化宝库中的璀璨明珠，历来是民众心间最受欢迎的欢乐源泉。相声与美食看似毫不相通，实则也有相似之处，都是为了给人带来愉悦和享受。当相声的诙谐与美食的诱惑交织在一起，又会碰撞出怎样绚烂的火花呢？青年相声演员胡兆强将用自己擅长的相声贯口，演绎一道独具韵味的穿越时空的美食。

贵妃鸡翅属于陕西传统名菜，其渊源可追溯至唐代宫廷，是专为倾世佳人杨玉环所创的珍馐美馔。据传，贵妃杨玉环不仅以“羞花”之貌闻名遐迩，更在饮食上展现出非凡的品味与挑剔，荔枝与鸡翅并列为她心头之好。杨贵妃在饮食上也极为讲究，酷爱美食，最爱吃鸡翅膀。御厨按其旨意，反复研究琢磨，选用鲜嫩的鸡翅膀，配以多种调味品，采用先炸后蒸的方法烹制而成。成品色泽金红，口感筋柔，软滑爽嫩，浓醇宜人，回味悠长。今天的溯源人胡兆强又将如何以创新的烹饪手法，赋予贵妃鸡翅新的生命与灵魂，让这道经典名菜焕发出别具一格的风味呢？

一群个性鲜明、活力四射的青年，将以其独到的视角与不凡的创造力，穿梭于古今美食的时空隧道，在袅袅升起的烟火气息中，不仅是对味蕾的极致探索，更是对自我人生故事的深刻书写。他们将传统与现代巧妙融合，每一次烹饪都是对传统的一次致敬，也是对创新的一次勇敢尝试。让我们共同期待，这些青年如何以美食为媒介，讲述属于他们自己的传奇故事，今日21：30山东卫视《穿越时空的美食》，与您不见不散！