这菜形似红烧肉，夏天要多吃它，清热解毒，好吃还瘦身！_冬瓜_蚝油_肉质_汽车资讯

创始人

2024-05-20 10:47:13

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冬瓜是夏天必不可少的瓜菜，肉质洁白、脆爽多汁。不过买的时候要注意挑选，我每次都要用手指轻轻的按一下，鲜嫩的肉质很紧致，按不下去，老的冬瓜一按一个洞，瓜肉变松，这样的冬瓜口感太差。冬瓜原本是无味的，所以一般都和肉类搭配提味，平时吃的最多的是入汤的菜式，什么咸肉冬瓜汤，排骨冬瓜汤等等。

今天分享的是一道蚝油红烧冬瓜，吃过红烧冬瓜可能会知道，冬瓜遇到酱油会有一点偏于酸味，家人不太喜欢。这次我用了蚝油提味，一点点的老抽上色，做好之后尝了一口味道鲜甜，再也没必要添加其它调味料了。老公说远远看了还真以为是红烧肉，吃口也很棒。

冬瓜是寒性瓜菜，夏天吃可以帮助人体消热解毒，利水消肿，而且冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，所以冬瓜又有“减肥瓜”之称。所以我们夏天多吃冬瓜就好了，即能享受了美味还能帮助人体瘦身。

分享详细做法；需要的食材；冬瓜500克油2汤匙蚝油1汤匙老抽1茶匙葱花少许

先把冬瓜去皮，去瓤，并冲洗干净后切成均匀的块，备好葱花和蚝油

热锅倒油，油温7分热

倒入冬瓜翻炒均匀后加入蚝油炒匀

加入开水，再加入老抽上色

盖上转中小火烧

烧制冬瓜熟，开盖加入少许香油翻炒均匀，稍微收一下汁水后熄火出锅

香儿烹饪小贴士；

2.加入蚝油后要用中小火烧，这样冬瓜才能入味，还不会粘锅。

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