实习车可以上高速，但需要注意以下几点：机动车驾驶人在实习期内不得单独驾驶机动车上高速，应当由持相应驾驶证三年以上的驾驶人陪同。其中，驾驶残疾人专用小型自动挡载客汽车的，可以由持有小型自动挡载客汽车以上准驾车型驾驶人陪同。根据《机动车驾驶证申领和使用规定》（公安部令第162号）第七十七条规定，驾驶人在实习期内不得驾驶公共汽车、营运客车或者执行任务的警车、消防车、救护车、工程救险车以及载有爆炸物品、易燃易爆化学物品、剧毒或者放射性等危险物品的机动车；驾驶的机动车不得牵引挂车。此外，在增加准驾车型后的实习期内，驾驶原准驾车型的机动车时不受上述限制。

需要注意的是，实习期车辆上高速时，必须由持相应或者包含其准驾车型驾驶证三年以上的驾驶人陪同。这意味着，如果驾驶的是残疾人专用小型自动挡载客汽车，可以由持有小型自动挡载客汽车以上准驾车型驾驶人陪同，但其他类型的实习期车辆则需要由持有相应或包含其准驾车型驾驶证三年以上的驾驶人陪同。如果违反规定，将会面临罚款、扣分等处罚。因此，实习期车辆上高速时一定要注意遵守相关规定，确保安全驾驶。

总之，实习期车辆可以上高速，但需要遵守相关规定，注意安全驾驶。在上高速时，必须由持相应或者包含其准驾车型驾驶证三年以上的驾驶人陪同，否则将会面临罚款、扣分等处罚。同时，需要注意实习期驾驶的限制，不得驾驶公共汽车、营运客车或者执行任务的警车、消防车、救护车、工程救险车以及载有爆炸物品、易燃易爆化学物品、剧毒或者放射性等危险物品的机动车。如果违反规定，将会受到相应的处罚。因此，实习期车辆上高速时，一定要遵守相关规定，确保安全驾驶。