发动机水温表不动的原因和解决方法如下：
1. 水温表电源线断路：如果水温表电源线断路，需要更换新的线束；
2. 水温表传感器电热线圈烧坏或触点接触不良：如果水温表传感器电热线圈烧坏或触点接触不良，需要更换新的线圈或者传感器；
3. 水温表传感器导线接线不良或断路：如果水温表传感器导线接线不良或断路，需要更换新的线束或者传感器；
4. 水温表电路稳定电源的稳压器损坏：如果供给水温表电路稳定电源的稳压器损坏，需要更换新的稳压器。
发动机水温表的作用是显示冷却液温度，这有助于车主了解汽车状况。当汽车水温过高时，需要停车休息，等待车辆水温下降至正常温度后再继续行驶。
