电动车开起来一跳一跳的问题可能有以下三个原因：
首先，轮胎上可能存在异物或者轮毂变形。这种情况会导致车辆在行驶过程中产生抖动。
其次，电机霍尔开关接触不良也是一个可能的原因。电机霍尔开关接插件和转把接插件接触不良，可能会影响到电动自行车在使用流程中的稳定性，引起抖动。电机与调节器不匹配也会导致整车抖动，应该选择与电机匹配的调节器。电机和调节器接线不正确也会引起抖动，应该重新准确接线。因此，重点检查接插件，特别是电机霍尔开关接插件。但是，如果万能调节器不接霍尔线，车子在启动时会发抖震动一下。
最后，减震器损坏也可能导致车辆在行驶过程中出现抖动。前叉或立叉的晃动可能是由于前轴或后轴的滚动轴承安装配置过松导致的。解决方法是调整前轴或后轴的滚动轴承的松紧程度。此外，前叉滚动轴承间隙过大也可能是前叉晃动的原因。在这种情况下，只需松开锁紧螺母，拧上挡至适度位置，并重新拧紧锁紧螺母。
