立夏南北饮食的差异 立夏北方扒糕南方乌米饭 立夏南北饮食的差异 立夏北方扒糕南方乌米饭
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2025-01-09 01:41:49
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中国地域辽阔，南北之间距离遥远，气候差异大，日常生活习俗也有很大的区别。即使是同一个节日，风俗也有所不同。俗话说“百里不同俗，千里不通风”，南北之间的差异更为显著。
北京人吃扒糕
北方人的食物以面食为主，立夏节气时，他们喜欢吃扒糕。其实，扒糕制作简单，用荞麦面制作，夏天凉吃，冬季可用油煎着吃，佐料包括腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油，以及芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等混合勾兑的酱料，味道十分美味。
江苏人吃乌米饭
江苏地区及安徽地区立夏时会一家人围坐一起吃乌米饭。乌米饭在唐代就已出现，农历四月初八，即立夏前后，有人家会用乌饭树叶煮乌米饭，成为一种习俗。民间传说，乌饭树叶是释迦牟尼的弟子目连为了让母亲饱餐一顿而捣汁染米，饿鬼不敢吃乌饭，从而流传下来。《本草新编》记载，南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。
防暑降温的绿豆汤
立夏时节气温逐渐升高，薄荷和绿豆汤是人们最爱的饮品。南北方气温差异大，喝绿豆汤也是为了防止人们中暑。制作方法：将绿豆泡五小时，然后放入高压锅内加适量水和冰糖，高压锅排气后等半小时关火，冷却后绿豆已经开花，用漏勺捞出即可。
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