近年来，我国成年人中高血脂的发病几率已经达到了40.4%。血脂偏高多是由饮食不当造成的，因此可以通过调整饮食来降低血脂。高血脂人群应该注意什么？不能吃什么食物？

高血脂人群应该多吃8种降脂食物：

1. 大豆

大豆富含植物蛋白、异黄酮、维生素、卵磷脂、氨基酸、皂甙和多种微量元素，经常食用可以帮助清理血管垃圾、降低血液中胆固醇，从而防止血管堵塞和硬化。因此，大豆是高血脂人群的健康食品。

2. 黑木耳

黑木耳中的黑木耳多糖具有降脂、抗血栓的功效，能降低血液黏稠度和血小板聚集，促进血管扩张，降低和预防血栓形成。此外，黑木耳还可以降低胆固醇。

3. 洋葱

洋葱含有二烯丙基二硫化物和氨基酸，具有降脂、降压和预防血栓形成的作用。现代医学证明，生食或熟食洋葱都有明显的降血糖效果。它含有一种物质叫做丙醇二酸，能抑制胆固醇生成，从而降低胆固醇含量。

4. 黄瓜

黄瓜中的细膳食纤维和丙醇二酸能够抑制胆固醇的吸收并促进其排泄，从而降低血液中胆固醇含量。黄瓜还有利尿、降压的功效，非常适合高血脂症、脂肪肝、肥胖症患者食用。

5. 香菇

香菇含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质和微量元素，是“八大山珍”之一。香菇素和核酸物质能够抑制体内胆固醇水平，具有降血脂、预防动脉粥样硬化的作用。此外，香菇中的嘌呤物质还能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇含量，稳定血压。

6. 绿豆芽

绿豆芽含有丰富的膳食纤维和维生素C，维生素C能促进胆固醇排泄，防止血管壁内胆固醇沉积变厚；膳食纤维可以与胆固醇结合生成胆酸排出体外，降低体内胆固醇水平。

7. 玉米

玉米富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，有助于降低血液中胆固醇含量，防止其在血管壁沉积，因此具有降血脂的作用。

高血脂人群应少吃3种食物：

1. 动物内脏

包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，每100克内脏含200~400毫克胆固醇。因此，动物内脏应尽量少吃，每月不超过2次。

2. 动物的脑子

猪脑、羊脑、牛脑的胆固醇含量分别为2571毫克、2004毫克、2447毫克。如果高血脂人群食用动物脑，应控制在每年不超过一二次。

3. 油腻食物

高热量、高蛋白质的食物会增加胆固醇含量，可能会导致心血管疾病的发生。这些食物包括油炸食品、甜食、膨化食品、烘焙食品等。

血脂高的人应避免摄入反式脂肪酸，这种物质能够为食物增添味道，但会提高血液中胆固醇含量，导致心血管疾病的发生。反式脂肪酸主要存在于油炸食品、甜食、膨化食品、烘焙食品等食物中。