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2025-01-08 19:41:34

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立夏是二十四节气之一，代表着夏天的来临，是夏季的第一个节气。在这个季节，许多美味新鲜的水果成熟，人们可以换上轻便的短袖，享受美食。立夏的三新因为地点和气候的不同而有所区别。在南方，立夏指的是樱桃、青梅和麦子这三种水果。青梅和樱桃是立夏时期的应季水果，酸甜可口，开胃爽口，而麦子则是用糖拌后食用的凉炒面。立夏这天，人们会用这三种水果来供奉神仙和祖先，这是中国民间的饮食习俗。南京民俗专家称，老南京立夏要尝“三新”，即玄武湖的樱桃、高淳的青梅和镇江产的鲥鱼。樱桃又名含桃，有朱樱和紫樱两种，味甘美，能调中益脾，美人面颜。古时常用以祀宗庙，作贡品，朝廷亦用以赐百官。苏州地区有“立夏见三新”的谚语，指的是新熟的樱桃、青梅和麦子。人们先以这“三新”祭祖，然后品尝。

在无锡地区，立夏藏三新的习俗有多个不同的组合。地三鲜包括蚕豆、苋菜、黄瓜（或有元麦、蒜苗为其一）；树三鲜包括樱桃、枇杷、杏子（或有梅子、香椿头为其一）；水三鲜包括海蛳、河豚、鲥鱼（或有鲳鱼、黄鱼、银鱼、子鲚鱼为其一）。

立夏是一个特殊的日子，人们会进行相关的祭祀活动。皇帝会亲率公卿大夫举行迎夏之礼。立夏的“夏”意味着春天播种的植物已经直立长大了。古代人们非常重视立夏的礼俗。民间立夏日有吃蛋、吃七家茶、吃李子、吃麦豆粥等习俗，据说有祛病的妙用。江南地区有立夏尝“三新”的俗谚，传统的“三新”包括樱桃、青梅和鲥鱼。也有指“竹笋、樱桃、梅子”、“樱桃、青梅、麦仁”、“竹笋、樱桃、蚕豆”的。总之，在立夏时节，人们可以品尝到时令新鲜的食物。

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