在冬奥会菜单上，有一道非常受欢迎的菜品——四喜丸子。顾名思义，四喜丸子代表着人生中的四大喜事：乔迁、嫁娶、诞辰、寿诞，分别代表着福、禄、寿、喜。它的色泽金黄、肉香四溢，一上桌就会被抢光。四喜丸子的做法与狮子头基本一致，只是限用四个肉丸，符合山东人口味，更重要的是代表团团圆圆的意思。下面，我们来分享一下四喜丸子的家常做法。

首先，准备好食材：猪肉馅800克、一个馒头、葱、姜、白胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、香油、淀粉、鸡蛋。将葱、姜洗干净，切成末，放入一个碗中。然后加入1/2茶匙的老抽、生抽2茶匙、白胡椒粉、五香粉、香油等，将它们和肉馅一起搅拌均匀。接着加入一个鸡蛋、2茶匙的玉米淀粉，用筷子搅拌均匀至粘稠上劲。然后带上手套，将肉馅团成大丸子。将所有的肉馅都团成肉丸子，放在一旁备用。

接下来，准备一口锅，倒入油，油热后将丸子放入炸至定型，炸好的丸子捞出放凉。

将葱段、姜片、八角爆香，倒入老抽、生抽，最后加入清水，大火烧开后转中小火煮25分钟，此时汤汁剩下不到一半，尝下味道加入适量盐、糖3克，然后将肉丸捞出。接着加入水淀粉勾芡汤汁，使汤汁浓稠，关火。

最后，将汤汁浇在丸子上，四喜丸子就做好了。

四喜丸子的由来可以追溯到唐朝。当时，张九龄参加科举考试，中得头榜，皇帝赏识他的才智，将他招为驸马。他的家乡正遭水灾，父母离乡背井，他不知音信。在举行婚礼那天，张九龄得知父母的下落，便派人将他们接到京城。喜上加喜，他让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。厨师将四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子端上，张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。