将汽车的17寸轮毂更换为19寸轮毂，会对车辆产生多方面的影响。以下是具体的影响：

1. 里程表指示改变：由于轮毂尺寸变化，车辆的行驶距离计算将受到影响，里程表的指示将不再准确。

2. 方向机负荷增加：更大的轮毂会增加方向机的负荷，可能导致方向机提前磨损或失效。

3. 发动机负荷加大：更换大轮毂后，发动机的负荷也会相应增加，尤其是在车辆起步时可能会感觉动力减弱。

4. 车身抬高，空气动力学改变：19寸轮毂相比17寸轮毂会抬高车身，使得离地间隙变大，从而改变车辆原有的空气动力学特性，可能导致高速行驶时稳定性下降，产生飘的感觉。

5. 制动系统负荷增加：大轮毂会增加制动系统的负荷，可能导致刹车盘和刹车片提前磨损，需要更早更换。

6. 油耗增加：由于轮毂尺寸变大，车辆行驶阻力增加，从而导致油耗上升。

此外，17寸轮毂和19寸轮毂在以下方面也存在区别：

1. 轮胎扁平率变化：17寸升级至19寸轮毂后，轮胎的扁平率会变小，轮胎变得更扁。这提升了抓地力的同时，可能对乘坐舒适性产生一定影响。

2. 抓地功能和刹车功能提升：大一寸的轮毂需要配合扁平轮胎使用，这样可以大幅增加轮毂与地面的接触面积，从而提高车辆的抓地功能和刹车功能，使得驾驶更加安全。

3. 弯道性能改善：大轮毂和扁平轮胎的配合可以增加车辆的弯道性能，提高驾驶的乐趣。车辆的横向稳定性得到改善，过弯时更加轻盈。

4. 减震功能变差：轮胎越扁，其厚度越薄，减震效果越差。因此，更换大轮毂后，乘坐舒适性可能会降低。

5. 耐用性受影响：轮毂越大，轮胎越扁，遇到路面上的石子等异物时更容易损坏。因此，使用大轮毂时需要更加注意轮胎的磨损和损坏情况。