刹车油的好坏可以通过其等级来区分。以下是刹车油好坏的区分方法：

1. 高温性能：优质刹车油在高温条件下能够保持稳定的性能，不易产生气泡，从而保证刹车系统的正常工作。而劣质刹车油则容易汽化，形成气泡，导致制动系统管路里产生气阻，阻碍刹车油的流动，影响刹车效果。

2. 对金属物的腐蚀程度：优质刹车油对金属物的腐蚀性较小，将金属物体放入其中观察是否生锈即可鉴别。劣质刹车油则可能对金属物产生强腐蚀，导致制动系统的损坏。

3. 运动粘度：根据刹车油的运动黏度特性，即低温状态下的流动性，可以判断刹车油的好坏。在北方严寒地区，优质刹车油仍能保持流动性，而劣质刹车油则可能出现不同程度的凝固状态，影响刹车性能。如果刹车油结冰导致制动管线膨胀，将产生更严重的后果。

4. 刹车油的等级：按照DOT的国际分级标准，最差的是DOT3，然后是DOT4，最好的是DOT5.1。但现实情况中，优质刹车油应该是DOT5.1，其次是DOT4，最后是DOT3。

5. 对橡胶的腐蚀性：优质制动液使用后很少发生皮碗严重膨胀变形现象，而劣质制动液可能导致皮碗膨胀变形，导致车辆漏油、刹车时翻转，增加事故风险。标准制动液的膨胀率一般在0.1%到5%之间。

6. 沸点：优质刹车油的沸点不低于205摄氏度。在高温或下坡行驶时，制动液温度会升高，如果沸点不够高，制动液可能汽化产生气泡，导致刹车失灵，影响行车安全性。

7. 长期稳定性：优质刹车油在高温状态下使用时，质量稳定，不会产生热分解和沉淀物，从而保证刹车性能。

8. 包装：选择刹车油时，除了以上几点外，还需要注意产品包装。正规厂家及合格刹车油包装上都有清晰的生产厂家、地址、电话、网址等公司信息；包装上应明确标有执行标准GB12981-2012，这是刹车油的国家标准；包装上还应有明确的刹车油等级。

9. 颜色和气味：优质刹车油一般为浅黄色或深黄色，没有气味或有甜甜的味道。而劣质制动液则可能闻起来有臭味或人工香精的味道。