在麻将游戏中，碰牌和杠牌是常见的操作。碰牌是指当玩家手中有两张相同的牌时，其他玩家打出了第三张相同的牌，该玩家可以喊“碰”，获得这张牌，并将三张相同的牌亮出放在桌面上。而杠牌则是在碰牌之后，通过摸牌或其他玩家的出牌，获得第四张相同的牌，形成四张相同的牌。因此，在碰完牌后是可以杠牌的，但需要满足游戏规则和条件。
如果碰完后又摸到了这张牌，可以开杠，这称为明杠。如果手中有三个刻子，先碰再杠也是可以的，但这种杠牌没有意义。在玩杠牌时，这种杠不算钱。
除了明杠外，还有一种称为暗杠的情况。当手中有三张相同的牌，又摸到一张相同的牌时，可以扣下这张牌，再到排尾抓一张牌，将手中不需要的一张牌打出。暗杠时其他玩家不知道杠的牌是什么。
“明杠”比“吃”优先。如果要杠的牌正好是出牌方下家要吃的牌，则吃牌失败，杠牌成功。
