长安之星面包车起动后不加油发动机转速特高的原因可能有以下几种情况：

1. 怠速窜车：发动机在怠速时转速突然升高，可能是由于怠速控制阀损坏导致的。怠速控制阀的开度和进气量是平衡的，如果进气管损坏漏气，进气就会失去平衡，从而造成发动机高转速的现象。这种情况下，需要检查并修理进气管。

2. 怠速行车过快：车辆在怠速时转速过快，可能是由于节气门总成、进气流量传感器、发动机进气管路、发动机真空管、发动机废气再循环阀等部件损坏导致的。此时需要检查这些部件，并进行修理。

3. 暖机时间过长：车辆在暖机时转速过高，可能是由于喷油器故障导致的。发动机的进气系统和燃油系统可能存在故障，需要检查并修理喷油器。

4. 行车过程中摘挡或踩离合器怠速上升：当车辆在行驶过程中摘挡或踩离合器时，怠速转速会上升。这种情况可能是由于发动机的控制单元出现问题，需要检查并修理控制单元。

5. 启动正常一加油怠速1500以上的：当车辆启动后加油时，怠速转速超过1500转，可能是由于发动机的进气管损坏导致的。此时需要检查并修理进气管。

6. 怠速过低：车辆怠速转速过低可能是由于怠速控制阀的开度调整不当，需要进行调整。

7. 无怠速：车辆没有怠速可能是由于节气门总成或进气流量传感器等部件损坏导致的，需要检查并修理。

8. 怠速出现问题经过更换怠速马达及更换节气门总成均无效者：如果更换怠速马达和节气门总成后问题仍未解决，可能是由于其他部件损坏导致的，需要进一步检查并修理。

综上所述，长安之星面包车起动后不加油发动机转速特高的原因可能是以上几种情况导致的，需要根据具体情况进行检查和修理。