机动车掉头转弯的最高速度是不能超过每小时30公里。根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》规定,当机动车行驶遇到以下情况之一时,最高行驶速度不得超过30公里每小时,拖拉机、电动车、轮式专用机械车不得超过15公里每小时:
1. 进出非机动车道、通过铁路道口、急弯路、窄路、窄桥时;
2. 掉头、转弯、下陡坡时;
3. 遇到雾、雨、雪、沙尘、冰雹等恶劣天气,能见度在50米以内时;
4. 在冰雪、泥泞的道路上行驶时;
5. 牵引发生故障的机动车时。
因此,无论在何种情况下,机动车转弯掉头的最高时速都不能超过30公里每小时。请注意遵守交通规则,确保行车安全。