车辆过户时，车牌并不能随之过户。车辆可以申请办理过户手续，但车牌是不允许过户的。在车辆过户的过程中，车管所会收回原有的车牌。不过，如果原车主使用该车辆已满3年，在过户时可以申请保留车牌6个月，此期间原车主可以购买新车并申请使用之前的车牌号。

根据《机动车登记规定》的相关条款，当已注册登记的机动车所有权发生转让时，新的机动车所有人需要在机动车交付后的30天内，向所在地的车辆管理所申请转让登记。在申请转让登记之前，机动车所有人需要确保该车辆涉及的道路交通安全违法行为和交通事故已经处理完毕。

申请转让登记时，新的机动车所有人需要交验机动车，确认申请信息，并提交一系列证明和凭证，包括身份证明、机动车所有权转让的证明或凭证、机动车登记证书、机动车行驶证等。如果车辆属于海关监管的机动车，还需要提交海关监管车辆解除监管证明书或者海关批准的转让证明。如果车辆已经超过检验有效期，还需要提交机动车安全技术检验合格证明和交通事故责任强制保险凭证。

车辆管理所会在受理申请后的一天内，查验机动车，核对车辆识别代号拓印膜或者电子资料，审查提交的证明、凭证，收回原有的号牌和行驶证，确定新的机动车号牌号码，并在机动车登记证书上签注转让事项，然后重新核发号牌、行驶证和检验合格标志。

另外，如果机动车在抵押登记期间申请转让登记，需要由原机动车所有人、现机动车所有人和抵押权人共同申请，车辆管理所会一并办理新的抵押登记。同样，如果机动车在质押备案期间申请转让登记，也需要由原机动车所有人、现机动车所有人和质权人共同申请，车辆管理所会一并办理新的质押备案。