汽车机油的5W-30和10W-40的区别主要体现在以下三个方面:低温流动性和高温保护性能。首先,机油中的"W"代表冬季,而"W"前面的数字表示低温下机油的流动黏性,数值越小,机油的低温流动性越好,因此在车辆冷启动时对发动机的保护能力也越好。此外,"W"后的数字表示机油在高温下的黏度,数值越高,机油的高温保护性能也越好。其次,10W的机油对应的结冰点温度是-25°C,而5W的机油对应的结冰点温度是-30°C。最后,30和40代表机油在100摄氏度时的运动粘度标准,数值越大,机油在高温下的保护性能也越好。