柴油的密度和流动性会随着温度的变化而变化。标准密度为：一公斤柴油大概是1.162—1.190（升），一升柴油大概是0.84-0.86（公斤）。
柴油按照质量和凝点分为多个等级，其中10号轻柴油表示其凝点不高于10℃，0号、-10号、-20号、-35号和-50号分别对应不同的凝点。轻柴油用作柴油汽车、拖拉机和高速（1000r/min以上）柴油机的燃料。根据不同气温、地区和季节，选用不同牌号的轻柴油。气温低时，选用凝点较低的轻柴油，反之则选用凝点较高的轻柴油。重柴油是中、低速（1000r/min以下）柴油机的燃料，一般按凝点分为10号、20号和30号三个牌号，转速越低，选用的重柴油凝点越高。密度范围为820kg/m3-860kg/m3，所以比重为0.82-0.86±0.2。
