2019款日产逍客的定速巡航操作步骤如下：
1. 打开定速巡航：按下“ON/OFF”按键，此时仪表盘会显示定速巡航已开启。将车速调整到80公里/小时，然后按下“SET”按键，车辆就会按照80公里/小时的速度匀速前进。
2. 减速功能：若需要减速，可以按下“-”按键或踩刹车，车速会相应降低。如果需要恢复到之前设定的速度，再次按下“RES”按键，车辆会加速到设定的速度并维持定速巡航。
3. 设定速度：如果需要改变设定速度，先加速到目标速度（如100公里/小时），然后按下“SET”按键，车辆就会按照100公里/小时的速度匀速前进。遇到需要减速的情况，踩刹车即可，路况好时可以按下“RES”按键恢复到设定的速度。
