当刹车盘出现凹槽沟槽时，会对刹车性能产生影响。凹槽沟槽会越来越深，最终导致刹车无力，摩擦力不均匀，甚至出现刹车发抖和擦擦擦的声音。这种情况通常是由于刹车片表面上的硬点或者刹车片和刹车盘之间进入细沙石等异物导致的异常磨损引起的。因此，需要及时检查刹车盘的磨损程度，以避免出现更严重的问题。
以下是更换刹车盘的步骤：
1. 首先，需要检查刹车盘的磨损程度。在正常维修中，刹车盘并不一定需要更换，需要根据实际情况来判断是否需要更换。当刹车盘上有超过3mm的槽口时，可以考虑更换刹车盘；
2. 拆下前轮轮胎。要更换刹车盘，需要将两个前轮轮胎拆下来，可以看到圆圆的盘子就是汽车刹车盘；
3. 拆下固定制动钳螺丝。刹车盘装在前轮轴承上，外边有制动钳来固定，需要拆掉制动钳上的两个18的螺丝，将制动钳取下来。因为制动钳上有油管联接，需要慢慢放下，以防止油管断裂；
4. 取下旧的刹车盘。旧的刹车盘安装在前轮轴承上，需要用锤子从刹车盘后面敲击，边敲击边转动刹车盘，让刹车盘的各个面都能被敲击到，经过几次敲击后，就可以取下旧的刹车盘；
5. 安装新的刹车盘。把新的刹车盘的眼与轴承上的眼对齐后，用锤子轻轻敲击刹车盘内部，让完全固定在轴承上；
6. 装上制动钳。把制动钳按原位置装上，拧紧两颗固定螺丝，然后用转动轴承查看转动起来是否有异响。
以上是更换刹车盘的步骤，需要谨慎操作，以确保刹车盘的正常运转。如果发现刹车盘出现凹槽沟槽，需要及时检查和更换，以确保行车安全。
