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中新网曲靖2月26日电题：云南宣威：一条火腿串起“民族共富链”

作者陆希成代荣芬

清晨，在云南省宣威市东山镇火石盆村，几头宣和猪在猪圈里悠闲踱步。农户夏显能正熟练地配制饲料，“以前养猪就是自给自足，现在由公司统一收购，产品销往全国各地，年收入比过去翻了好几番。”他告诉记者，这样的变化在宣威已成普遍现象，当地上万农户正通过参与火腿产业实现增收致富。

云南宣威地处滇东北，汉、彝、苗等40多个民族在这里和谐共居。近年来，乘着宣威火腿产业发展东风，民族团结在此地结出丰硕果实。

在宣威农村，生猪养殖历来是各族农户的传统产业。过去，农户养猪多为自给自足，随着“公司+合作社(家庭农场)+农户(脱贫户)”“公司+基地+农户”等现代养殖体系的逐步构建，各族农户间合作愈发紧密。

夏显能告诉记者，在当地，各族农户时常聚在一起，相互学习养殖经验，一起共享宣威火腿产业发展成果，如石榴籽一样紧紧相连。

据了解，宣威市33万农户中，已有21.8万户参与到火腿产业中，户均增收2.81万元，3.6万户脱贫户户均增收4300元。

在宣威火腿产业园内，一栋栋现代化厂房鳞次栉比，机器轰鸣声不绝于耳。

走进宣威市升达火腿食品集团有限公司生产车间，汉族腌制师傅正将精细研磨的海盐均匀撒在新鲜猪腿上；流水线旁，几名彝族工人专注挑选每一块火腿，仔细检查其品相；一旁的苗族技术员则低头记录每批次火腿的温度、湿度等参数。各族工人各司其职，忙而不乱。

“宣威火腿产业让不同民族的群众有了共同的事业，增进彼此了解和友谊。”宣威火腿制作技艺国家级非遗代表性传承人管升阔告诉记者，生产车间如今就像一个大家庭，汉、彝、苗等各族同胞在此地共同传承和发展宣威火腿制作技艺。

据了解，宣威市已建成火腿产业园18万平方米，引进16户规模企业，培育32家火腿加工企业，年产火腿及肉制品达10万吨，带动当地多民族群众稳定就业。

此外，为进一步推动乡村振兴和民族团结进步，宣威市依托宣威火腿金字招牌，积极推进农文旅深度融合。目前，共建设6个火腿庄园，实现以“腿”为媒，带动“吃住行游购娱”全链条发展。

在稻田冲火腿庄园，游客们或在火腿DIY区体验制作乐趣，或在特色餐厅品尝火腿宴，或在特色民宿内休憩。

“百年间，宣威火腿制作工艺在民族文化融合的过程中不断创新发展。”身着民族服饰的讲解员正带领游客参观火腿制作工艺展示区。

“以前在外务工，一年到头难得回家。如今火腿产业发展起来了，我们在家门口就能找到好工作。”讲解员告诉记者，他不仅在庄园有了稳定工作，还把闲置房屋改造成民宿增加收入。随着火腿庄园的蓬勃发展，像他这样以前外出务工的各族群众纷纷回村，就地开办农家乐、民族手工艺品销售等。

数据显示，6个火腿庄园共带动当地6200户各族农户养殖宣和猪，户均增收6000元以上，吸收百余村民就近务工，带动村集体经济收入近190万元。

从农户养殖到工业加工，再到农文旅融合，宣威火腿正串起一条“民族共富链”，让更多人品尝到舌尖上美味的同时，也让民族团结之花越开越艳。(完)